2023 Riesling brut Winzersekt

Onze Brut heeft wat restsuiker, wat hem een tropische, bijna weelderige kant geeft – mango, rijpe peer, en daarbij het fijne koolzuur van de klassieke flessengisting, volledig bij ons in huis versekt en gerijpt op de gist in onze oude gewelfkelder. Hij is de vollere van onze twee droge sekts, gemaakt voor het moment vóór het eten: solo als aperitief, bij bladerdeeggebak of een paar olijven. Niets om lang over na te denken – je schenkt in, proost, en de avond is geopend. Voor ons is het ook een klein familieproject: van de vulling tot het degorgeren doen we hier op het bedrijf werkelijk alles zelf.