Viele Besucher an der Mosel haben es gesehen: Vertrocknete und eingeschrumpelte Beeren, die meist auf der Sonnenseite der Weinberge hängen. Da wir diese nicht in unserer Weinpresse haben wollen, müssen sie aussortiert werden.
Das ist natürlich mit Aufwand verbunden, doch die Mühe lohnt sich. Erntet man zu viele von diesen geschädigten Trauben, wird der Wein unharmonisch und kann bittere medizinische Nuancen bekommen. Das wollen wir nicht und werden deshalb weiter fleißig sortieren.
