2023 Riesling brut Winzersekt

Unser Brut hat etwas Restzucker, der ihm eine tropische, fast üppige Seite gibt – Mango, reife Birne, dazu die feine Kohlensäure aus klassischer Flaschengärung, komplett bei uns im Haus versektet und im alten Gewölbekeller auf der Hefe gereift. Er ist der vollmundigere unserer beiden trockenen Sekte, gemacht für den Moment vor dem Essen: solo als Aperitif, zu Blätterteiggebäck oder ein paar Oliven. Nichts, worüber man lange nachdenken muss – man gießt ein, stößt an, und der Abend ist eröffnet. Für uns ist er auch ein kleines Familienprojekt: Von der Füllung bis zum Degorgieren machen wir hier im Betrieb wirklich alles selbst.