Die Mosel ist Riesling-Land, aber auch Spätburgunder wächst hier, auf Schieferböden. Wir bauen ihn seit den frühen 90er-Jahren an und seit 2011 biologisch. Hier erfährst Du, wie unsere drei Spätburgunder entstehen und was sie unterscheidet.
Spätburgunder und Pinot Noir: derselbe Wein
Spätburgunder ist der deutsche Name für Pinot Noir, die Rebsorte des Burgunds. Die Rebe reift spät und hat dünne Schalen, deshalb braucht sie Aufmerksamkeit im Weinberg. An der Mosel wächst sie auf Schiefer, und sie schmeckt hier meist frischer und leichter als in wärmeren Regionen: eher Waldbeeren und Sauerkirsche als schwere, süße Frucht.
Viele Wingerte, drei Weine
Wir bewirtschaften ganz verschiedene Wingerte, viele davon alte Weinberge in Briedel, aber auch neu gepflanzte. Ein Teil davon wurde in den frühen 90er-Jahren von meinen Eltern gepflanzt, seitdem feilen wir jedes Jahr daran. Daraus kommt der 2022 Spätburgunder Tradition.
2021 haben wir neue Spätburgunder-Klone gepflanzt, klein- und lockerbeerig, ausgewählt in Geisenheim, Freiburg und im Burgund. Ziel waren lagerfähige, komplexe Rotweine. 2025 gab es den ersten nennenswerten Ertrag, daraus ist der 2025 Spätburgunder J geworden. Das J steht für die jungen Reben und für unseren Jakob, in dessen Geburtsjahr der Weinberg angelegt wurde.
Für den 2025 Spätburgunder R wählen wir die besten Stöcke aus unseren alten Wingerten aus. Das R steht offiziell für Reserve. Richard sagt, es stehe für „reserviert für Richard“.
So entsteht unser Rotwein
Alle drei machen wir auf dieselbe traditionelle Art. Die Trauben werden von Hand gelesen und von den Stielen getrennt. Dann gären Saft, Schalen und Kerne zusammen in offenen Bütten. Mehrmals am Tag wird durchgemischt, so kommen Farbe und Tannin in den Wein. Danach trennen sich die Wege. Mehr dazu in Rotweinbereitung.
| Wein | Ausbau | Charakter | Alkohol |
|---|---|---|---|
| 2022 Tradition | großes Holzfass, Spätabfüllung mit mehr Zeit im Fass | Waldbeeren, Sauerkirsche, seidiges Tannin | 12,5 % vol |
| 2025 J | 500-Liter-Eichenfässer | Waldhimbeere, Röstaromen, ein Hauch Schiefer, feines Tannin | 12,0 % vol |
| 2025 R | kleine Eichenfässer, spontan vergoren | Weinbergspfirsich, Cassis, Pfeffer, mehr Tiefe, zum Lagern | 13,5 % vol |
Was Bio für den Spätburgunder bedeutet
Wir arbeiten seit 2011 biologisch, also ohne synthetische Pflanzenschutzmittel, ohne Mineraldünger und ohne Herbizide. Mit dünnen Schalen ist Spätburgunder eine Rebsorte, die Aufmerksamkeit verlangt. Deshalb lockere Klone, Handlese und viel Arbeit am Boden. Mehr dazu im Beitrag Biologischer Weinbau in Reil.
Wie Du Spätburgunder von der Mosel trinkst
Nicht zu warm. Der Tradition schmeckt auch leicht gekühlt bei 14 bis 16 Grad. Der J zeigt schon jetzt, dass da noch mehr kommt. Der R ist zum Lagern gemacht. Wenn Du alle drei nebeneinander probieren willst: das Rotweinpaket.
Häufige Fragen
Gibt es Rotwein von der Mosel? Ja, wenn auch weniger als Riesling. Spätburgunder ist eine der roten Sorten, die hier wachsen.
Wie schmeckt Mosel-Spätburgunder? Meist frisch, mit roter Frucht und feinem Tannin, bei uns zwischen 12 und 13,5 Prozent Alkohol. Der Schiefer bringt eine feine Note.
Wie lange kann ich sie lagern? Den Tradition trinkst Du jetzt oder in den nächsten Jahren. Der R ist zum Reifen gemacht.
