2025 Grauburgunder, tør

Vi har to vinmarker med Grauburgunder i Reil. Den ene blev plantet, da Alexander stadig var barn. Den anden kom til for omkring ti år siden. Vinstokkene er mellem 10 og 25 år gamle, håndhøstede, i certificeret økologisk dyrkning.

Internationalt kender man druesorten som Pinot Grigio eller Pinot Gris – nogle gange virker den i mængden anonym, flad eller ikke særlig kompleks, men netop derfor vil vi med stort hjerteblod lave en fantastisk vin, der virkelig holder fanen højt for denne drue. Vores har mindre syre end en Riesling, til gengæld mere fyldig og cremet i munden. Den passer godt til risotto med Karl Johan-svampe, ligesom til lyst kød eller fjerkræ.

En vin til alle, der troede, de ikke kunne lide Grauburgunder – måske kendte de bare de forkerte.