2023 Pinot Noir Winzersekt Rosé

Voor deze mousserende wijn oogsten we de Pinot Noir zoals altijd met de hand en persen we de hele trossen heel behoedzaam. Dat geeft hem zijn fijne, koperkleurige zalmtint en een aromatiek die tussen grapefruit en framboos in ligt, met een licht rokerige toets en een noot van gist en versgebakken brood, zoals je die alleen aantreft bij mousserende wijnen met een lange gistlagering.

Het is een van onze absolute favoriete mousserende wijnen en wordt vaak geschonken tijdens onze wijnproeverijen. We raden hem aan bij brunch, bij gebeitst gerookte zalm, bij garnalen met knoflook, bij gebak met geitenkaas. Ondanks de weelderige kleur is hij in de mond heel fijn en droog. Niet alleen om op te proosten, maar om van te genieten en bij te blijven zitten – de hele avond lang, zo niet de hele dag.