2023 Riesling brut Winzersekt

Vår Brut har lite restsocker, vilket ger den en tropisk, nästan frodig sida – mango, mogna päron, och därtill den fina kolsäran från klassisk flaskjäsning, helt och hållet gjord hos oss i huset och lagrad på drägg i vår gamla valvkällare. Den är den fylligare av våra två torra mousserande viner, gjord för stunden före maten: solo som aperitif, till smördegsbakverk eller några oliver. Inget man behöver fundera länge över – man häller upp, skålar, och kvällen är invigd. För oss är den också ett litet familjeprojekt: från buteljering till degorgering gör vi verkligen allt själva här på gården.