Reserve extra brut

Reserve er vores nyeste projekt i den mousserende serie og allerførste udgave nogensinde: Grundlaget er den samme Riesling som i Extra Brut, men med 60 måneders gærlagring i stedet for den sædvanlige tid – en lang ventetid, man kan genfinde i glasset. Farve og udtryk er mere intense end i Extra Brut, perlagen finere, næsten cremet, og alligevel forbliver den mousserende vin frisk og lige på, aldrig tung.

Vi laver hele processen selv på gården, fra rystning til degorgering, i den gamle hvælvede kælder. En mousserende vin til lejligheder, der fortjener lidt ekstra tid, eller som gave til en, der ved præcis, hvad en lang gærlagring betyder. Som vores allerførste udgave er vi særligt spændte på jeres tilbagemeldinger.